2018年，面包师拥有约19.19万个工作岗位。雇用面包师最多的雇主如下:
| 面包店和玉米饼制造业 | 29% |
| 食品和饮料商店 | 26 |
| 餐馆和其他吃饭的地方 | 20. |
| 个体经营者 | 6 |
这项工作压力很大，因为面包师遵循时间敏感的烘焙程序，经常在严格的最后期限下工作。例如，面包师必须按照每天的生产计划来烘焙足够数量的产品，同时保持一致的质量。在制造设施中，他们经常与其他生产工人(如助手和维护人员)一起工作，以便清洁和准备好设备。
面包师在高温烤箱周围工作时，会暴露在高温下。他们一次站几个小时，观察烘焙过程，制作面团，或清洁烘焙设备。
伤病
面包店，尤其是大型生产设施，充满了潜在的危险，如热烤箱、混合机和面团切割机。面包师必须采取预防措施以避免受伤。
虽然他们的工作通常是安全的，但面包师可能会因为举起或搬运沉重的面粉袋或其他产品而遭受背部拉伤。其他常见的风险包括割伤、擦伤和烧伤。为了减少这些风险，面包师通常会戴上背带、围裙和手套。
工作安排
有些面包师兼职。
杂货店和餐馆全天出售新鲜出炉的食品。因此，面包师经常被安排在清晨、深夜、周末和假期轮班工作。
在商业面包店工作的面包师可能不得不在晚上和周末工作到很晚。
长期在职培训是获得成为面包师所需技能的最常见途径。一些面包师通过学徒计划或参加技术或烹饪学校开始他们的职业生涯。不需要正规教育。
教育
虽然成为面包师没有正式的教育要求，但一些候选人参加了技术或烹饪学校。课程通常持续1到2年，涵盖营养、食品安全和基础数学。要进入这些课程，候选人可能需要有高中文凭或同等学历。
培训
大多数面包师通过长期在职培训学习技能，通常持续1到3年。一些雇主可能会为有抱负的面包师提供学徒计划。专业面包店和杂货店的面包师通常从学徒或实习生开始，学习烘焙、糖衣和装饰的基本知识。他们通常学习诸如营养、卫生程序和基本烘焙等主题。有些人参加函授学习，可能会努力获得烘焙证书。
其他的经验
一些面包师通过与烘焙相关的工作经验来学习他们的技能。例如，他们可能从面包师助理开始，随着他们学习烘焙技术，逐渐发展成为一名成熟的面包师。
许可证、证书和注册
认证是自愿的，表明面包师具有在零售烘焙机构工作的技能和知识。
的美国零售面包师协会提供四个级别的能力认证，重点关注几个主题，包括烘焙卫生、管理、零售销售和员工培训。那些希望获得认证的人必须在参加考试之前满足教育和经验要求。
学历和经验要求因所需的认证级别而异。例如，认证旅行面包师不需要学历，但必须有至少1年的工作经验。注册面包师必须有4年的工作经验和30小时的卫生课程，注册面包师必须有8年的工作经验，30小时的卫生课程和30小时的专业发展教育。
面包师通常对建筑和组织兴趣领域，根据荷兰的代码框架。建筑兴趣领域表明专注于使用工具和机器，制作或修理实用的东西。组织兴趣领域表明关注于处理信息和过程，以使事物在有序的系统中安排。
如果你不确定你是否对建筑或组织感兴趣，这可能适合面包师的职业，你可以参加一个职业测试衡量你的兴趣。
面包师还应具备以下具体素质:
注重细节。面包师必须密切监控他们的产品在烤箱中，以防止烧伤货物。他们还应该注意细节，因为许多糕点和蛋糕需要复杂的装饰。
数学能力。面包师必须具备基本的数学技能，特别是分数知识，以便精确地混合食谱，称配料，或调整混合。
身体耐力。面包师在准备面团、监督烘焙或包装烘焙食品时必须长时间站立。
体力。面包师必须能够举起和搬运重达50磅的面粉和其他配料。
2019年5月，面包师的平均年薪为27,700美元。工资中位数是指某一职业中有一半的工人收入超过这个数字，一半的工人收入低于这个数字。收入最低的10%的人收入低于20310美元，收入最高的10%的人收入超过41640美元。
2019年5月，面包师在他们工作的顶级行业的年薪中位数如下:
| 面包店和玉米饼制造业 | 28320美元 |
| 食品和饮料商店 | 27940年 |
| 餐馆和其他吃饭的地方 | 25940年 |
有些面包师兼职。
杂货店和餐馆全天出售新鲜出炉的食品。因此，面包师经常被安排在清晨、深夜、周末和假期轮班工作。
在商业面包店工作的面包师可能不得不在晚上和周末工作到很晚。
从2018年到2028年，面包师的就业预计将增长6%，与所有职业的平均增长速度差不多。
预计人口和收入的增长将导致对杂货店、零售面包店和餐馆的纸杯蛋糕、馅饼和蛋糕等特色烘焙食品的更大需求。
然而，烘焙师在食品制造业的就业可能会受到限制，因为这些工厂越来越多地使用自动化机器和设备来大规模生产烘焙食品。
就业前景
就业机会预计会很好，因为每年都需要替换离开这个职业的工人。